主料:
低筋面粉，
150克，
豆沙馅适量糖酱，100克玉米油，
30克，
枧水，
3克
辅料:
玫瑰酱，
三勺蛋黄液，少许玫瑰豆沙广式月饼的做法步骤
1.向豆沙馅中加两三勺玫瑰酱,用勺子搅拌一下,将红豆沙与玫瑰酱混合均匀。
2.将馅料搓成均匀的小球状备用。
3.将枧水和糖浆混和均匀。
4.加入玉米油,搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.用刮刀拌匀。
7.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置一个小时。
8.将面团分成10等份,搓圆。
9.取一份面团,按成小碗状,放入馅料。
10.四周向上推,收口。
11.收口后略微整形,拍上少许干面粉。
12.放入月饼模子。
13.在烤盘中压出来,烤盘提前铺一层油纸。
14.送进预热好的烤箱,上下火200度烤5分钟。
15.取出在月饼表面刷一层蛋黄液(蛋黄加一小勺清水调匀）。
16.再送入烤箱,改成160度上下火烤十分钟.烘烤时间和温度并不是绝对的,根据自家烤箱的脾气和月饼大小而定,最好是看着烤,过火了颜色会深表面会裂。
17.出炉晾凉后放进袋子里密封放置一两天进行回油。
18.放置一两天后月饼表面油润润的,颜色和光泽都很好看,而且变得软一些,不像刚出炉时又干又硬的,这就可以吃了。
19.很美味。
20.快来吃一块吧。
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烘焙 中秋 其他菜系 低筋面粉
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